七彩捞鸡

作者： 梁先生的小菜

今天来试试这道风生水起捞鸡吧～

用料

• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 盐焗鸡粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 芝麻香油 2勺
• 青瓜、香菜、葱、姜、洋葱、五柳菜、花生米、大头菜、芋头、虫草花、黄栀子、彩椒 适量
• 光鸡 1只
• 冰块 适量

七彩捞鸡的做法步骤

步骤 1

准备好虫草花和黄栀子，洗干净，敲开黄栀子

步骤 2

把葱、虫草花、黄栀子、盐和盐焗鸡粉放进锅中，加水，烧水。

步骤 3

把鸡以及其他配菜清理干净

步骤 4

把处理干净的鸡放进煮开的水中，三浸三提，然后过冷河。

步骤 5

把鸡再次三浸三提，让鸡与锅中的水温度相近，让鸡内外受热均匀，最后把鸡放进锅中，完全浸没鸡，锅中水一煮开就马上关火，盖上盖子，大概30分钟，时间长短取决鸡的大小。

步骤 6

把各类配菜切丝，花生米和芋头丝油炸，准备蒜蓉。

步骤 7

30分钟后，把鸡取出来，泡入冰水中，冰水中加入盐，防止鸡味流失。

步骤 8

15分钟后，把鸡取出来，抹干水分，把鸡手撕

步骤 9

摆盘，上桌，开动前把材料混在一起，用筷子捞匀。

菜谱创建时间：2021-11-09 19:46:41