除了黄油之外的材料放进厨师机揉
揉至拓展阶段(一档30秒左右把材料搅拌均匀,三档揉3-5分钟)
加黄油揉至出膜(三档3-5分钟)
面团放至温暖的发酵至两倍大
用手轻揉排气,然后分成8个剂子 ,揉成小面团,盖上保鲜膜醒15-20分钟
不小面团揉揉排气再擀成长大概20厘米宽8厘米的长方形,然后卷起来
冰箱底部放一碗开水,面包卷胚放进去进行第二次发酵
发酵至1.5-2倍,然后用刀割3-5道口(刀要锋利,不锋利不好操作)并刷上牛奶炼乳液
放入180度预热好的烤箱中层,烤20-25分钟,(时间取决于面包上色的情况而定)
出炉了
用28/28的盘子,一次只能烤四个