酒酿豆香软糯煎饼：懒厨娘的快手美食

作者： 一卷成茗

天下美食，唯简不破～ 懒，就一个字 爱吃，却是放不下的割舍。

用料

• 酒酿 500ml
• 糯米粉 适量
• 黄豆粉 适量
• 白糖/红糖 适量（可不加）

酒酿豆香软糯煎饼：懒厨娘的快手美食的做法步骤

步骤 1

前几天馋酒酿，于是自己动手做了一锅，一时间吃不完，干脆就用来做饼了。因为酒酿本就是酸甜的口感，我本人口味比较淡，所以就没另外加糖，根据个人口味，可自己酌情加糖/蜂蜜。

步骤 2

将家里仅剩的大约200-300g糯米粉与酒酿混合后，结果发现还是太湿了，所以又加了两汤勺的熟黄豆粉，揉成了面团。

步骤 3

最终面团的状态是这种略带湿软，又不怎么粘手的状态。

步骤 4

煎饼锅刷油小火加热，面团搓小圆球压扁，表面撒黑芝麻。 压圆饼时可以薄一点，一方面容易熟，另一方面吃起来也更Q弹口感更好。

步骤 5

煎至两面金黄。

步骤 6

煎完之后软糯的样子，是不是很可爱。

步骤 7

趁热吃，软糯带香。

步骤 8

如果一时吃不完，可以晾凉后装袋，冷藏或者冰冻保存，要吃的时候加热一下，口感一样是如新出锅那般软糯。

酒酿豆香软糯煎饼：懒厨娘的快手美食的小贴士

1. 煎的时候饼可以压薄一点，我试过两种，厚一点的样子可爱，可是口感却是薄一点的更Q弹，供大家参考。 2. 做吃的，本人向来喜欢随性发挥，所以方子里头涉及到的材料用量大部分都只是大概，相信懂的人一看就明白，如果追求精准度量的厨友，这个菜谱恐怕不太合适。 3. 我认为，美食的最高境界最终会是无招胜有招，启发灵感是最高级的交流，非常希望能与有同样爱好的朋友互相启发厨房里的灵感火花😊

菜谱创建时间：2021-11-07 23:24:13