喜茶同款爆浆蛋糕🍰

作者： DaiDaivip

喜茶同款的爆浆蛋糕，喜茶为四寸，我做了个六寸的，更适合多几个人一起品尝，非常好吃大家做起来吧。 注意看文章末尾Tips。

用料

• 面饼（胚子） 六寸
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋（55-60g） 3个
• 馅料
• 荔浦芋头 300克
• 牛奶 110-120克
• 淡奶油 20-30克
• 紫薯粉 5g
• 抹面奶油
• 淡奶油 150-160克
• 糖 15克

喜茶同款爆浆蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

制作芋泥1.荔浦芋头切块上锅蒸熟。 2.趁热将芋头转移至破壁机或者榨汁机，先加入紫薯粉再倒入100g牛奶+20g淡奶油，开始打。

步骤 2

打至浓稠光滑后可继续加牛奶打。 稀稠完全看个人喜好。

步骤 3

http://www.xiachufang.com/recipe/106592672/ 然后你需要一个六寸戚风。

步骤 4

戚风倒扣，从上三分之一处平切一片。

步骤 5

中间挖洞，不要切到底。挖完用手把底部稍微按平整实一些。

步骤 6

倒上芋泥，盖上切小来的盖子。

步骤 7

打发奶油160g奶油加15-20g糖，高速打至五分发。

步骤 8

将剩下的芋泥全部转移至五分发的淡奶油中，继续高速打再转低速打至九分发，抹面。

步骤 9

抹面，不需要太平整。

步骤 10

弄个花纹，也可以再裱花。

步骤 11

成品

步骤 12

想要爆浆更爆一些就把芋泥做的稍微稀一点。

步骤 13

超级好吃

喜茶同款爆浆蛋糕🍰的小贴士

Tips:1.对于芋泥稀稠这个度来说没用特定的要求，就可以先少加牛奶，看着太稠继续加，也可以超过我配方里写的130g。 1.还可以多蒸点芋头块留着放在芋泥中间，以及放在蛋糕面上装饰。

菜谱创建时间：2021-11-07 18:59:35