猪肉韭菜馅

作者： 欣然姥姥

最喜欢吃妈妈包的饺子，不管妈妈做的什么饭吃起来总感觉味道别人是做不出来，只是妈妈已年事己高，愿妈妈身体健康！平平安安！开开心心度过幸福的晚年！🙏🙏🙏

用料

• 面粉 1000克
• 猪肉 500克
• 韭菜 1000克
• 菜籽油 50克
• 盐 一匙
• 生抽 一匙
• 饺子五香粉 少许
• 香油 50克
• 生姜 一块
• 鸡蛋 1只

猪肉韭菜馅的做法步骤

步骤 1

用温水把面粉和成面团，用保鲜膜封起来醒30分钟。

步骤 2

猪肉绞好馅，韭菜切沬，尽量切成沫，生姜去皮切沫备用。

步骤 3

绞好的肉馅打入一枚鸡蛋，到入菜籽油，生姜沬，少许水，戴上一次性手套顺着同一个方向搅至上劲，加入切好的韭沬，生抽，饺子五香粉，香油，搅匀，加入盐(盐要后放，防止出水)再次搅拌均匀。

步骤 4

面醒好后，搓成长条，揪成小剂，用饺子擀面杖擀成圆形，包入搅拌好的馅，一个一个码好，锅中烧水，水开加入少许盐，下入包好的饺子，锅开点水，依此三点饺子就熟了，开吃。

猪肉韭菜馅的小贴士

在哆嗦两句，和面时最好加入两个鸡蛋清，吃起来会筋道，锅开下饺子必须加入少许盐，煮出来的饺子不粘，吃起来也筋道，饺子煮好后和上一小碗汁(二匙生抽，一匙味极鲜，半匙盐，五匙香醋，三匙油泼辣子，香菜沬少许)那就是两个字，完美😋

菜谱创建时间：2021-11-07 14:01:48