外酥里嫩野生踏板鱼，孩子们的最爱

作者： 清风悠扬0520

在小窑湾渔港游玩，恰好有小渔船回港，海捕野生的踏板鱼看着就新鲜，踏板鱼又叫龙利鱼，舌头鱼，肉质鲜嫩，通身一根鱼刺没有小刺，小孩子吃营养又安全，一掌长短，大小刚好可以油炸，烧烤。

用料

• 踏板鱼 15条
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 食用油 适量

外酥里嫩野生踏板鱼，孩子们的最爱的做法步骤

步骤 1

下午4点，大部分渔船已经回港了

步骤 2

新鲜上岸的海捕野生踏板鱼，颜色正，鱼身饱满柔软，弹性十足。

步骤 3

将鱼清洗干净，去头去内脏去鱼皮。因为鱼鳞多，需要扒掉鱼皮口感才更美，不想扒鱼皮必须去鳞，拍扒鱼时不方便皮照，找了个图片😂

步骤 4

清理干净的鱼撒少量的盐，加入姜片、葱、花椒粒、料酒码味2个小时以上。 盐不用太多，否则会影响鱼本身的鲜。

步骤 5

我这是腌了一晚上的鱼，挑净葱姜、花椒粒。

步骤 6

锅中食用油，加热至8成热时可以下鱼炸了，这是刚加入时的状态

步骤 7

到这种状态时，转中小火继续，随时翻面，两面都炸到金黄。

步骤 8

炸7分种左右出锅，沥油晾凉可以开吃啦。

步骤 9

外酥里嫩，咬一口满嘴鲜香，孩子的最爱，味道绝美，营养丰富😎

菜谱创建时间：2021-11-07 10:28:44