美式苹果派

作者： Killerdoll666

翻译改编自preppy kitchen on YouTube *配方为7寸派盘量

用料

• 苹果馅：
• 中等大小苹果 2个
• 糖粉 45克
• 柠檬汁 半个
• 黄油 20克
• 肉桂粉 2茶匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 派皮：
• 中筋面粉 140克
• 杏仁粉 20克
• 柠檬皮屑 1个
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 黄油 100克
• 冰水 20克
• 伏特加 1瓶盖
• 烤前准备：
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 1汤匙
• 白砂糖 1汤匙
• 肉桂粉 1茶匙

美式苹果派的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去芯切小块，加入柠檬汁，糖混合均匀，锅里放黄油，倒苹果和肉桂粉，中大火翻炒，盖盖转小火煮7分钟，开盖加入1汤匙淀粉，翻炒至无干粉，盛出备用。

步骤 2

中筋面粉+杏仁粉+柠檬皮屑+糖+盐搅拌，加入切小块的冻黄油，用手抓出颗粒，加入冰水和伏特加，继续抓成团，按压成直径10厘米左右的面饼，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一个小时。

步骤 3

一个小时后拿出面团，回温10分钟，操作台和擀面杖撒粉，将面团擀成5毫米左右的面饼，铺在派盘上压出形状，用叉子叉出小洞，将多余的边按掉，倒苹果馅，铺平。

步骤 4

将剩余的边角料揉成团，擀开成3毫米左右的面饼，切条，在派上编花样。

步骤 5

1个鸡蛋+1汤匙奶油打均匀，用刷子刷在派表面，1汤匙白砂糖+1茶匙肉桂粉搅拌，均匀撒在派表面。

步骤 6

烤箱170度预热，烤30分钟，温度调至190度，开热风功能，再烤10分钟，凉凉后脱模。

菜谱创建时间：2021-11-06 19:24:05