糯米烧麦

作者： forester

皮12g，馅30g 糯米要吸饱水(浸泡6-8小时)后干蒸(15分钟以上)，熟的判断:表面泛光，半透明状。千万不要直接水煮。 朱厘米的方子 糯米烧麦： 糯米200克 冬笋粒60克 肉粒100克 香菇粒80克 盐5克 糖30克 老抽25克 猪油70克 姜片3片 葱段3段 料酒10克 干辣椒1个 水230克 皮坯 中筋粉140克 开水73克 ​

用料

• 糯米 250克
• 肉糜 100g
• 老抽
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉
• 猪油或素油 80克
• 葱 1-2根
• 面粉 200克
• 热水 104

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米泡6-8小时后上锅蒸15分钟以上，直至蒸熟。

步骤 2

水+调味料放在盆里搅拌，

步骤 3

熬葱油:油和葱放到锅里小火熬，熬到枯草色。不用熬过熬黑，不然会苦。

步骤 4

葱捞出，放入香菇，中小火煸炒，煸出香味。

步骤 5

放入肉糜炒熟，放入调料汁，烧开。倒入蒸好的糯米饭，小火翻拌，直到汤汁吸足，停火盛出

菜谱创建时间：2021-11-06 09:32:12