不留一口汤的酸爽面条 ｜ 酸菜肉丝面

作者： 青菜小丸子o

重度酸菜爱好者，实在是太开胃好吃了，不管是酸菜面还是酸菜粉，只要来上酸菜，都使我口水滋滋地在舌头打滚🙊

用料

• 酸菜 200克
• 猪肉丝 150克
• 鲜面条 150g
• 干辣椒
• 花椒
• 大蒜
• 姜片
• 葱花

不留一口汤的酸爽面条 ｜ 酸菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

肉丝加适量料酒、盐、生抽、白胡椒、淀粉抓匀，再加少许水抓拌更嫩滑，静置15分钟

步骤 3

油烧热放入蒜片、姜片、干辣椒、干花椒中小火炒香

步骤 4

下酸菜中火慢慢炒香

步骤 5

加3汤碗水大火煮沸转小火熬煮5分钟

步骤 6

加1勺白糖提鲜增味（酸菜不咸的可以加点盐）

步骤 7

均匀地放入肉丝大火煮2分钟，捞出备用

步骤 8

起锅烧沸水放入面条煮熟

步骤 9

挑入碗中加入汤头和酸菜肉丝（觉得盐不够可以少加点），撒上葱花

步骤 10

灰常地好吃😋，我更喜欢让面在汤里泡一会，吸满了酸菜的香味再次简直啦！

步骤 11

哧溜哧溜一口～爽呆！

不留一口汤的酸爽面条 ｜ 酸菜肉丝面的小贴士

1.酸菜比较咸的要提前冲洗再浸泡几小时 2.喜欢肉片嫩滑口感可以在腌制肉的时候加点水和多一些的淀粉

菜谱创建时间：2021-11-05 21:00:40