红烧猪蹄

作者： 清韵的暖厨

在平凡劳碌的日子中要去寻找、发现生活的乐趣，以此抚平内心的沧桑，更好的坚持对美好生活的向往。

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 20克
• 八角 4个
• 花椒 12粒
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜等调料。

步骤 2

猪蹄切块放入开水锅，放姜片、料酒焯水。

步骤 3

锅中水再次烧开后煮10分钟，捞出猪蹄温水冲洗干净。

步骤 4

锅中放油，六成热时放入冰糖，小火加热搅拌融化。

步骤 5

放入猪蹄翻炒上色。

步骤 6

依次放入花椒、葱、姜、蒜、料酒等翻炒入味。

步骤 7

锅中加入没过猪蹄的热水，大火烧开5分，钟转中火10分钟，然后放入盐转小火50分钟。

步骤 8

放入鸡精，大火收汁～装盘。

菜谱创建时间：2021-11-05 20:30:46