卤鸭货1⃣️（鸭掌鸭胗）

作者： angieS

结识了一群爱美食的仙女们，在她们的带动下我又开始勤快了🥘

用料

• 鸭翅 500g
• 鸭胗 500g
• 葱 1根
• 姜 小根姜
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 料酒 2勺（电饭锅赠送的勺子）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量（我放了6颗）
• 麻辣卤料包 250g

卤鸭货1⃣️（鸭掌鸭胗）的做法步骤

步骤 1

我准备了一根小点的葱和姜，一个切段一个切片

步骤 2

这是2斤的鸭掌，清洗干净。分两次卤，一个微辣，一个辣

步骤 3

这是2斤的鸭胗，清洗干净。分两次卤，一个微辣，一个辣

步骤 4

接了一锅水来抄鸭掌和鸭胗，鸭掌铺在下，鸭胗在上，再铺上葱段和姜片，倒两勺料酒，开火煮

步骤 5

盖盖，水沸腾后撇去浮沫，在沸水中捞出鸭胗鸭掌就不用再过水清洗了

步骤 6

将控干的鸭掌铺在砂锅下，再铺上鸭胗，倒上250g麻辣卤汁（小小幸福舅舅的秘制卤汁，给酒店专供的），又倒了2勺生抽1勺老抽，加了6块冰糖，最后加水没过所有鸭货。炖20分钟后加入适量盐再炖10分钟关火焖一晚上。

步骤 7

鸭掌摆盘，老公说鸭爪有点瘦让我换鸡爪，哈哈

步骤 8

卤货摆盘，还没炒别的菜，老公就等不及了，赞👍

卤鸭货1⃣️（鸭掌鸭胗）的小贴士

想要辣点的就再加点干辣椒和小米椒，花椒麻椒一起炖。我家小孩不吃辣，但是他也想尝尝我做的卤货，这款卤料味道就可以了。 这里的勺是电饭锅赠送的塑料勺，舀稀饭的勺

菜谱创建时间：2021-11-05 08:21:53