客家腐卷

作者： 打工人的带饭日常

用料

• 香菇 15朵
• 前腿肉 1500克
• 蒜白 一小把
• 腐皮 2张

客家腐卷的做法步骤

步骤 1

香菇洗净泡发

步骤 2

青蒜白拍扁，切碎

步骤 3

香菇切丁

步骤 4

猪前腿肉剁成肉末

步骤 5

将所有材料放入大盆里，加入两勺料酒，少许盐，一勺酱油，半勺耗油，白胡椒粉少许，150克玉米淀粉搅匀

步骤 6

一勺玉米淀粉，加少许水调成水淀粉

步骤 7

腐皮摊开，如图码上猪肉

步骤 8

在码好的猪肉前的腐皮上涂上水淀粉，再如图所示卷起来（水淀粉可以帮助腐皮粘合）

步骤 9

再沿着卷好的腐皮划一刀，切断腐皮

步骤 10

卷好的腐卷用锋利的菜刀快速剁成小块

步骤 11

锅里倒油烧热，待油温六七成热时下腐卷，开中小火炸制金黄即可

步骤 12

炸好的腐卷捞出放凉，用保鲜袋装好放冰箱冷冻，可以吃很久（吃的时候拿出来蒸一下就可以，也可以煮汤，刷火锅，煮面都可以）

菜谱创建时间：2021-11-05 05:05:30