香煎小黄鱼（湘菜版）

作者： PYPY-0509

喜欢吃鱼啊，想尝试新的菜式，走着走着，还是回到湘菜版本，挺好吃的哦

用料

• 小黄鱼 5条
• 小米椒 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

香煎小黄鱼（湘菜版）的做法步骤

步骤 1

1. 清理小黄鱼的内脏和腮帮丢掉，洗净，用厨房用纸吸干水分（我用的是餐巾纸） 2.两面各开三刀，鱼身内外抹上盐，腌制5分钟左右

步骤 2

3.准备一个盘子，倒入适量料酒和生抽，各一半的量，能盖过1/3鱼身即可，放入适量生姜，如上图

步骤 3

4.放入用盐腌好的鱼，腌大概20分钟左右，记得偶尔要翻身，让鱼的两面 头部和尾部都要泡到调料

步骤 4

5.腌好之后，用厨房餐巾纸吸干水分，我把切菜板也抹干了

步骤 5

6.从头到尾抹上生粉

步骤 6

7.热油，下锅煎7-8分钟，两面都要煎

步骤 7

8.煎出来 丑丑的，直挺挺的

步骤 8

9.最后一步，另起锅倒油炒小米椒、生姜蒜末，倒入适量生抽入味，然后倒入煎好的鱼，加一点点的水和生抽，盖锅盖闷煮一下下入味，再翻炒几下撒点葱花就可以出锅啦

香煎小黄鱼（湘菜版）的小贴士

室友说 你炒菜 整个房子都香喷喷哒 哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-11-04 12:50:57