辣子鸡

作者： 福盐海盐

用料

• 鸡 1只
• 干辣椒 7个
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 福盐 6克
• 五香粉 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 6粒
• 姜 1片
• 白芝麻 5克
• 葱 3根
• 白糖 1勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡清理干净，剁成小块，置于一大碗中，加入盐、鸡精、生粉、干辣椒粉、料酒

步骤 2

拌匀，腌渍20-30分钟；

步骤 3

生姜大蒜切末，干尖椒剪成小段，与花椒同置一碗中备用；

步骤 4

锅中倒入油，大火烧至七成热时，下入腌好的鸡块，中火炸至表皮酥黄，捞起滤干油份

步骤 5

锅中倒入油，大火烧至七成热时，下入腌好的鸡块，中火炸至表皮酥黄，捞起滤干油份

步骤 6

将炸好的鸡块倒入锅中，烹入料酒，加入一勺麻辣酱，簸匀加入白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软；

步骤 7

最后撒入适量白芝麻，簸炒均匀即可.

辣子鸡的小贴士

肉质不要炸太长时间

菜谱创建时间：2021-11-03 09:44:52