麻辣干煸牛肉

作者： 疒疒疒叟

用料

• 花椒 三大陶瓷勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 牛肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 大葱 食指那么长
• 姜 适量
• 干辣椒 40g
• 蒜 6瓣
• 十三香 适量
• 八角香叶 1个2片

麻辣干煸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，用鸡蛋清，大葱、姜、蒜3瓣拍碎、料酒、生抽、耗油、1勺盐，1勺淀粉抓匀腌制1h（盐可少量，后期可加）

步骤 2

辣椒剪斜刀如图，用热水泡半小时（不泡容易糊且没有辣味）

步骤 3

油多一些，牛肉下锅煸炒至水分干，牛肉表面微黄，盛出

步骤 4

辣椒小火慢慢煸半干，放入花椒、姜片、八角、香叶

步骤 5

放入牛肉一起煸干，放盐，十三香调味

步骤 6

出锅

麻辣干煸牛肉的小贴士

炒辣椒后一定要小火，不然容易糊

菜谱创建时间：2021-11-02 21:58:07