看着很唬人其实很简单的老碗鱼 麻辣鱼

作者： 坚果壳的小厨房

从小就爱吃的味道，配米饭yyds 😋

用料

• 黑鱼 1条
• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 蒜末 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒段 适量
• 香菜 适量
• 以下的配菜根据自己喜好随意加喔😘
• 芹菜 适量
• 蘑菇 适量
• 青笋 适量
• 土豆 适量
• 花菜 适量
• 娃娃菜 适量
• 豆皮 适量
• 老豆腐 适量
• 魔芋 适量
• 大豆芽 适量
• 土豆粉或者粉带 一包

看着很唬人其实很简单的老碗鱼 麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鱼片洗干净血水，倒入一点淀粉，加料酒，生姜 拌均匀腌制备用

步骤 2

所有配菜切好，不好熟的分开放，待会可以先煮。另外小葱切段，姜切片，蒜末备用

步骤 3

起锅烧油，油八成热放入葱段和生姜爆香

步骤 4

加入麻辣鱼料翻炒片刻，我最喜欢的还是胖子麻辣鱼调料，菜谱最后有附图，调味店和网上都有卖哦！

步骤 5

放入比较慢熟的菜，翻炒爆香😋

步骤 6

翻炒至六七成熟的时候加水，并放入其他菜，然后等待咕嘟咕嘟开锅

步骤 7

即将开锅的时候放入腌制好的鱼片，翻拌均匀，鱼肉很好熟，变白变紧致就可以关火了🥳

步骤 8

最后一步很重要，麻辣鱼出锅后在上面放一小撮花椒，一小撮干辣椒段，还有备好的蒜末，淋上热油，香味扑鼻而来，撒上香菜段就好啦🥳🥳

步骤 9

这个麻辣鱼料简直👍👍👍

看着很唬人其实很简单的老碗鱼 麻辣鱼的小贴士

如果不加水，所有菜品用这个料炒，最后放入鱼，然后出锅放花椒 辣椒段 蒜末 淋热油的话，就是炝锅鱼哦！

菜谱创建时间：2021-10-31 20:09:20