黑芝麻奶酥碱水包

作者： 锅锅锅锅

香喷喷的黑芝麻奶酥 搭配碱水面团 口感真的一绝 黑芝麻奶酥加了下厨房的核桃黑芝麻酱 给奶酥丰富了口感 喜欢碱水包的可以尝试一下哦 此方可做约7个60g面团的碱水包

用料

• 碱水面团
• 高粉 230克
• 低粉 20克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 水 140-150克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 浸泡用碱水
• 水 500克
• 碱水 20克
• 黑芝麻奶酥
• 黑芝麻粉 50克
• 核桃黑芝麻酱 30克
• 黄油 50克
• 奶粉 10克
• 糖粉 25克

黑芝麻奶酥碱水包的做法步骤

步骤 1

将面团材料放入厨师机，打至8分膜。面团松弛10分钟后，分割成60g一个的面团，滚圆放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

准备黑芝麻奶酥，将软化好的黄油加入其它材料拌匀，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

因为加了核桃黑芝麻酱，就不用再加鸡蛋液啦。

步骤 4

将冷藏后的面团擀开，包入20-25g的奶酥馅。

步骤 5

整形成橄榄形，后放入冰箱再冷藏20分钟。也可以包成圆形，造型随意。

步骤 6

将冷藏后的面团放入碱水中浸泡30秒。

步骤 7

用割刀割出造型。烤箱预热上火230度，下火180度，烘烤约15分钟，上色即可。

步骤 8

香喷喷的黑芝麻奶酥碱水完成啦。 趁热吃，外皮酥脆内里柔软！

菜谱创建时间：2021-10-31 13:41:01