健康美味肉松

作者： 真真3715

用料

• 里脊肉 500克
• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 生抽 20克
• 蚝油 5克
• 植物油 40克
• 糖 50克
• 鱼露 2克

健康美味肉松的做法步骤

步骤 1

买新鲜的里脊肉，因为里脊肉的条纹比较明显，也比较嫩，肉洗净，用厨房纸巾吸干水分

步骤 2

放入凉水，开火煮开，转小火5分钟，边煮边撇去沫，煮出血水后关火，捞起凉水洗净

步骤 3

倒入锅中放入葱、生姜和料酒，加凉水沒过猪肉

步骤 4

大约一个半小时，煮到软，不要太烂，如果用高压锅大约15分钟

步骤 5

装入保鲜袋用擀面杖压扁，压成粗条

步骤 6

用手顺着肉的条纹撕成条状

步骤 7

用手使劲搓肉丝，就像搓衣服那样，这一步很重要，搓出肉绒

步骤 8

加入调料和油，抓匀，放入不粘锅小火不停翻炒，全程小火，千万别糊了，刚开始有很多热气冒出，到热气没有了，这是肉松已经很蓬松了，这时出锅就是下图状

步骤 9

喜欢吃嫩的就可以出锅了

步骤 10

想要这样酥脆入口即化的就多炒一会，然后装入保鲜瓶，常温一周，可以放冰箱冷冻保存时间更长

菜谱创建时间：2021-10-31 09:57:09