酿豆腐泡

作者： 一只小包子

零难度，很容易操作，用豆腐泡做很容易塞肉馅，立得住，好翻面

用料

• 淀粉 1勺
• 油豆腐 200克
• 葱白 1根
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 猪肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 适量
• 香菇 50克
• 姜蓉 适量
• 椒盐粉 适量
• 芡汁 适量

酿豆腐泡的做法步骤

步骤 1

1. 将肉馅倒入盆里, 依次放入鸡蛋, 生抽, 蚝油, 鸡精, 少许盐, 姜末和切碎的葱白, 切碎的香菇丁, 散适量的淀粉. 2. 然后用筷子顺时针方向搅拌均匀, 然后把豆腐泡拿出来清洗干净, 后找一个平面剪一个口子, 再用筷子塞肉馅, 然后依次放在盘中. 3. 然后倒一些豆油, 转中火, 肉馅朝下, 等到它上色的时候, 就再翻面, 其他面也煎一煎. 4. 再拿个碗出来, 倒一些淀粉, 加一些凉水搅拌均匀, 然后加一些鸡精, 椒盐粉, 蚝油, 生抽, 继续搅拌均匀, 放在旁边备用. 5. 等煎好后, 倒入水淀粉, 大火收汁即可

酿豆腐泡的小贴士

这个很好做，不喜欢里面的可以用勺子挖出来^_^，塞肉馅会更多，但是煎的时间就会更久了，油豆腐泡不能有水下锅，很容易崩到手，肉馅里加入一些生淀粉，肉馅不易散开，易成型

菜谱创建时间：2021-10-30 21:56:27