金汤酸菜鱼

作者： Henry可乐

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜鱼料包 1袋（包括腌鱼料包，金汤料包，调味粉，干辣椒芝麻包，酸菜）
• 葱花 适量
• 生姜 4片+适量姜沫
• 大蒜 4瓣切沫
• 白芝麻 适量
• 香菜 1根
• 花椒 适量

金汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

片好的鱼片用盐适量淀粉拌匀清洗干净，沥干水分，放入调料袋中的腌鱼料包抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 2

剩下的酸菜鱼料包

步骤 3

鱼头鱼尾鱼骨两面煎黄，倒入开水大火煮沸

步骤 4

全程保持大火约10分钟熬出雪白的鱼汤

步骤 5

鱼汤熬好后，另起一锅（拿出我的铸铁锅，表扬一下这锅太优秀了）加入适量油，炒香金汤料包

步骤 6

酸菜清洗一下加入金汤调料中炒香

步骤 7

炒香的酸菜倒入鱼汤，煮开后转中小火煮10分钟，根据自己的口味放入调料粉包

步骤 8

捞出鱼骨和酸菜放在碗底

步骤 9

一片片把鱼片下到汤中，煮沸后关火

步骤 10

捞出鱼片铺在酸菜上

步骤 11

倒入鱼汤

步骤 12

洒白芝麻，葱花，姜蒜末，干辣椒，花椒，淋一勺热油在表面

步骤 13

最后放上香菜段即可

金汤酸菜鱼的小贴士

图中调料是食范金汤酸菜鱼料包

菜谱创建时间：2021-10-30 13:21:51