万圣节快乐！- 贝贝南瓜戚风蛋糕

作者： 下厨房用户_pi3sc

万圣节🎃哪里都不能去！ 就在家做个蛋糕吧庆祝吧！

用料

• 蛋白 6个
• 蛋黄 6个
• 贝贝南瓜泥（熟） 150克
• 玉米油 30克
• 糖 15克
• 雀巢地址炼奶 15克
• 盐 2.3克
• 水 30ml
• 低筋面粉 100克
• 椰子粉 分装小整包

万圣节快乐！- 贝贝南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清放至无水料理盆中。

步骤 2

贝贝南瓜去皮，切块，蒸20分钟

步骤 3

称150克熟的贝贝南瓜，放进料理盆，放凉后，搅拌成泥。

步骤 4

加入全部玉米油，搅拌。

步骤 5

加入全部蛋黄，搅拌。

步骤 6

加入椰子粉和30ml水，搅拌

步骤 7

加入炼奶15g，盐2.3g，搅拌

步骤 8

预热烤箱150度10分钟

步骤 9

加入低筋面粉，搅拌

步骤 10

分三次最高速打发蛋白，第一次不加糖，成超绵气泡状；第二次5g糖，成水波纹；第三次剩下的糖，成牢固白色小尖角。

步骤 11

蛋白霜分三次加进之前的料理盆，手要快，不要消泡。

步骤 12

拌匀后高空倒入模具，戴上手套放入烤箱。纸膜130度烤35分钟。

菜谱创建时间：2021-10-29 16:42:26