烤肠

作者： 水晶127

用料

• 猪肉 500克
• 糖 3克
• 红曲粉 3克
• 盐 10克
• 淀粉 20g
• 胡椒粉 6克
• 生抽 12g
• 鸡精 3g
• 葱姜水 100g
• 肠衣 按肉的重量确定，提前买好

烤肠的做法步骤

步骤 1

自制烤肠

步骤 2

1.处理肉之前，用开水泡上葱姜，备用 2.肉用腿肉，瘦肉绞成条，肥肉绞碎，然后搅拌均匀 3.将冷的葱姜水中，加入所有的调料，拌匀 4.将3中的水倒如肉中，搅拌或者摔打 5.用清水洗肠衣，泡一会，水中加入适量的料酒 6.灌肠，我用的是矿泉水瓶口 7.灌好的肠放在有风的阳台风干一点，10月底的天气我挂阳台上了半天 8.用口锅装上肠和冷水，小火煮到有小气泡在煮10分钟 9.出锅放凉水下冲洗，并从绑棉线处剪开，放冰箱保存

烤肠的小贴士

煮肠的锅要足够大，开小火煮。 葱姜水要提前准备，凉凉了才能使用 肉洗过后，控控水，用厨房纸吸吸水再绞

菜谱创建时间：2021-10-28 14:07:41