斑斓椰丝球Ondeh-Ondeh

作者： 胡木叔粽香斑斓

斑斓椰丝球是一种传统的东南亚甜品，小小的椰丝球里裹着融化后的椰糖浆，外皮裹着一层椰丝。咬一口，里面的椰糖还会喷出来。

用料

• 糯米粉 140克
• 粘米粉 30克
• 斑斓粉 8克
• 水 140克
• 椰糖 60克
• 椰丝 100克
• 盐 适量
• 斑斓叶 适量

斑斓椰丝球Ondeh-Ondeh的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

椰丝和盐拌匀，加入斑斓叶，放进蒸锅大火蒸5分钟，放凉备用

步骤 3

将糯米粉、粘米粉、斑斓粉倒入碗中拌匀

步骤 4

倒入水，拌匀成光滑面团

步骤 5

面团分割成10克一个

步骤 6

包入椰糖，滚圆

步骤 7

放入沸水中煮至浮起（捞起前，用汤匙轻轻按压椰丝球，有回弹和确保椰糖已经融化无结块）

步骤 8

捞起椰丝球，放入温水里

步骤 9

然后均匀沾上椰丝即可

步骤 10

咬一口，里面的椰糖还会喷出来

菜谱创建时间：2021-10-28 11:16:20