老上海小馄饨(品味江南)美善品小美食谱

作者： zx79025

用料

• 200克虾仁，去除背上的筋 1小撮盐，根据个人口味可以调节。 20克榨菜，切末，水里浸泡30分钟沥干 5克紫菜 800克 鸡高汤 1 汤匙 虾米 1小撮盐，根据个人口味调节 适量白胡椒粉 10克香菜，切末。 10克葱，切末。
• 肉馅 150克
• 馄饨皮 50张小皮
• 料酒 1茶匙

老上海小馄饨(品味江南)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将虾仁放入主锅，以3秒/速度5切碎。 2 加入肉糜、料酒和盐，以10秒/速度3拌匀，作为肉馅倒入碗内，清空主锅。 3 将榨菜、紫菜、鸡高汤和虾米放入主锅，以8分30秒/Varoma/反勺煮沸。同时，开始制作小馄饨。

步骤 2

4 将小馄饨皮平摊在手上，用馅勺挑取适量调味好的肉馅放在馄饨皮中央，用馅勺将馅料往下按压，五指将馄饨皮往中间捏，用虎口将封口处反复捏紧。约能包50个左右。 5 在主锅中加入制作好的小馄饨、盐和白胡椒粉，以3分/Varoma/反勺烹煮，倒入碗中，撒上香菜和葱即可享用。

菜谱创建时间：2021-10-28 10:54:06