斑斓芋圆

作者： 胡木叔粽香斑斓

第一次做芋圆，还挺成功的。用天然的食材做出五彩斑斓的芋圆，制作简单，冷冻保存一个月时间，想吃的时候再煮成甜品，可以配上厚椰乳、红糖水、红豆、酒酿、烧仙草、水果……好看又好吃。

用料

• 紫薯 100克
• 红薯 100克
• 芋头 300克
• 斑斓粉 5克
• 木薯淀粉 250克
• 开水 适量
• 蝶豆花 适量

斑斓芋圆的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

紫薯、红薯、芋头上锅蒸熟，趁热压成泥

步骤 3

将100克紫薯泥，加入50克木薯粉和适量开水，注意水一定不要多，不够再添加

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

将面团搓长，轻轻按扁，撒上一点木薯粉防粘，切成断

步骤 6

100克芋泥，加入50克木薯粉和适量开水，同理做出白色芋圆，黄色芋圆

步骤 7

绿色、蓝色芋圆也是用芋泥做为粉质原料，再加入斑斓汁和蝶豆花汁来调整。 斑斓粉加开水泡开 （也可以上锅用开水煮开）

步骤 8

加入木薯粉，揉成绿色面团

步骤 9

蝶豆花加开水泡开 （也可以上锅用开水煮开，煮的蝶豆花蓝色会比较深，揉出来的面团蓝色明显）

步骤 10

加入木薯粉，揉成蓝色面团

步骤 11

撒上一点木薯粉防粘，切成切成段，放冰箱冷冻保存1个月时间

步骤 12

想吃了可以直接拿出来煮，不需要化冻，水开下锅，芋圆浮起来后捞起过凉水

步骤 13

加入任何你喜欢的材料即可

菜谱创建时间：2021-10-28 10:43:36