紫薯南瓜双色小馒头——万圣节特辑之5

作者： 菜妈和钱爸

还是万圣节特辑哦~南瓜的丰富膳食纤维可以预防和缓解宝宝便秘，做成馒头还是可以保留膳食纤维的~小小的馒头还可以锻炼宝宝自主进食能力~ 食谱 by 糖糖妈妈

用料

• 紫薯泥 （紫色面团） 40g
• 中筋面粉（紫色面团） 60g
• 酵母（紫色面团） 0.5g
• 细砂糖(1岁内不加)（紫色面团） 5g
• 玉米油（紫色面团） 1g
• 南瓜泥(黄色面团） 35g
• 面粉 (黄色面团） 70g
• 酵母(黄色面团） 0.5g
• 细砂糖(1岁内不加)（黄色面团） 5g
• 玉米油(黄色面团） 1g

紫薯南瓜双色小馒头——万圣节特辑之5的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切小块，上锅蒸熟。取35克南瓜泥，把里面水分尽量倒干净，用料理棒打泥；

步骤 2

南瓜泥中洒入酵母，加入细砂糖，再加入面粉；

步骤 3

用筷子搅拌成絮状，最后加入玉米油1克搅拌均匀，用手揉成团。做到三光(手光，面光，盆光)；

步骤 4

把面团转移至揉面垫揉成光滑面团，用刮板切开看里面没有大气孔，覆盖保鲜膜放一旁；

步骤 5

用同样的方法揉好紫色面团，注意紫薯泥比较干，可加5g牛奶进去用料理棒打泥，再进行上面的操作；

步骤 6

面团揉光之后，覆盖保鲜膜放一旁；

步骤 7

拿出黄色面团，排气，手法把面团搓成长条，再对折进去，反复这样3次。排好气，用擀面杖擀成有一点厚度的长方形面片；

步骤 8

重复刚才步骤把紫色面片擀成长方形面片；

步骤 9

紫色面片在下，黄色面片在上，用擀面杖稍微擀一下，用模具压出星星和爱心形状；

步骤 10

温暖处发酵至两倍大，冬天可以烧一锅水（水温40度左右）锅里发酵，发酵好的馒头拿起来轻飘飘的，轻轻按下去会迅速回弹；

步骤 11

发酵好，上锅蒸12分钟，关火焖5分钟再打开。

紫薯南瓜双色小馒头——万圣节特辑之5的小贴士

最后蒸的时候，最好锅盖裹一张纱布，防止水滴落在馒头上，表面不好看。南瓜本身自带甜味，1岁内的宝宝不要加糖哈。

菜谱创建时间：2021-10-27 10:53:15