油浸小番茄

作者： 水蜜桃精

烤好的小番茄别有一番风味！ 可以配面包、沙拉直接吃，也可以当做下酒小菜，做意大利面、佛卡夏面包、恰巴塔……

用料

• 小番茄 250g（半斤）
• 迷迭香 2枝
• 百里香 2枝
• 罗勒 1枝
• 蒜 4瓣
• 橄榄油 45g（小瓷勺三勺）
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量（看个人口味增减）
• 意大利香醋 15g（小瓷勺一勺）没有也可不放

油浸小番茄的做法步骤

步骤 1

小番茄对半切开，迷迭香、百里香、罗勒切2厘米左右长度，蒜切粗粒。

步骤 2

先倒入橄榄油拌一拌，再放盐、黑胡椒、意大利香醋，拌匀。

步骤 3

小番茄切面朝上，平铺在烤盘里（汤汁也倒进去），120度烤2小时。（我喜欢干一点的口感） 如果喜欢湿润一点肉一点的口感可以150度烤1小时。

步骤 4

烤好的小番茄连同烤盘里的汁水（精华）一起倒进密封瓶里保存。（再加一些橄榄油没过表面） 冰箱冷藏至少可放半个月。

油浸小番茄的小贴士

每次吃的时候最好用无水无油的筷子夹出来，可以保存的更好。

菜谱创建时间：2021-10-26 14:56:58