超足料萝卜糕

作者： kaykay邓1211

冬天吃萝卜好季节。我的方子粉量少，满口都是萝卜味。

用料

• 萝卜 1根(750克)
• 粘米粉 200克
• 香菇 3-5朵
• 腊肠 1条
• 虾米 适量
• 干贝 适量
• 糖 2小勺
• 盐 适量
• 萝卜水 冬菇水 350克

超足料萝卜糕的做法步骤

步骤 1

一条中型萝卜750克左右，留起5份1萝卜备用。其余全部擦丝

步骤 2

5份1的萝卜切成类似土豆丝略粗小小的条状丝。目的是令萝卜糕口感更加丰富

步骤 3

虾米，干贝洗净，冬菇提前浸泡。浸泡完的水不要倒掉，留起备用。

步骤 4

腊肠切丁

步骤 5

冬菇切丁

步骤 6

泡发好的干贝，用手捏成丝状

步骤 7

萝卜丝捏干，捏出水份。备用。

步骤 8

萝卜水加入泡干贝和虾米的水，再加入泡冬菇水，称重350左右。

步骤 9

锅里加入油，放冬菇，虾米，干贝炒香，炒到有小小金黄色再加入萝卜丝微炒小小上色

步骤 10

加入萝卜条翻炒几下，加盐，糖调味就好。

步骤 11

加入200克粘米粉，先加入300克混合好的萝卜水，翻拌。(注，这时候应该是最小火加热的)或者关火也行。剩下50克水，慢慢加入。调整浓稠状态。

步骤 12

装进容器，可装一份锡纸托6寸(送人)再加一饭盒的份量

步骤 13

上锅蒸50分钟就行了。彻底放凉后吃用。

菜谱创建时间：2021-10-25 23:10:42