肉包子

作者： MayMay18

用料

• 安琪酵母 2克
• 低筋面粉 230克
• 猪肉 适量
• 葱 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 水 150克
• 幼砂糖 60克

肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母加少许温水（35℃左右），溶解一下，静置5分钟左右。此时称量面粉和幼砂糖。

步骤 2

将低筋面粉和幼砂糖，倒入酵母液中，搅匀一下，然后慢慢加水，揉面，揉至面粉不沾手，即可。

步骤 3

将揉好的面团放进烤箱，用发酵功能，进行发酵（没有烤箱的，可以在锅里放温水，40度左右的水，然后将面团放进锅里进行发酵），夏天可以直接常温发酵就可以。

步骤 4

面团发酵时间，可以准备馅料（将猪肉剁碎，加入盐，耗油，生抽等调味，最后再加入葱粒，搅拌均匀）。当面团发至原来的1倍大就可以，然后拿出来。

步骤 5

将发酵好的面团，再揉一下，将面团里面的空气排掉。

步骤 6

将揉好的面团搓圆条，然后切开一段一段，每段大致均匀就好（本人不太讲究，没有每个称量，这样费时间）。然后将每段揉圆，压扁。

步骤 7

压好的面皮，包入馅料，再封口。

步骤 8

压好的面皮，包入馅料，封口。

步骤 9

弄好的包子，进行二次发酵。

步骤 10

将二次发酵好的包子，放进锅里，大火蒸15分钟，停火后要等待3-5分钟才能开锅。（停火就开锅，包子很容易塌）

菜谱创建时间：2021-10-25 21:14:50