香肠馒头

作者： COUSS探味研究室

吃腻了带馅儿的肉包子，试试这个呗！甚至都不用剁肉馅，拌肉馅。印有花纹样的面团，包裹着香气袭人的香肠，出锅后每吃一口倍感暖意融融，仿佛连同内心也得到了满满的治愈。 早上赶时间的妈妈，还可以隔天晚上用卡士发酵箱CF240，一键启动保温功能，那么早上也能吃上热气腾腾的馒头香肠，再配上一碗热乎乎的大米粥，一顿美美的早餐就解决啦~

用料

• 低筋面粉 400g
• 牛奶 215g
• 干酵母 5g
• 糖 20g
• 脆皮肠 10根

香肠馒头的做法步骤

步骤 1

将面团全部材料揉成光滑的面团。

步骤 2

将面团平均分成10份，约60-64克一个，擀开比压香肠模具大一点。

步骤 3

用压香肠模具印出花纹，周边多余的面团切掉。

步骤 4

放上脆皮肠，然后收口位置压薄一点，将面团卷紧，收口位置涂上一点点水粘合。

步骤 5

做好的馒头胚底下垫油纸，放在蒸盘上，放入卡士新品CF240发酵箱，设置温度30度发30-50分钟。

步骤 6

馒头胚发至约1.5倍大小，按下去可以回弹就可以。

步骤 7

发酵好的馒头胚放入蒸箱中，蒸约15分钟左右，圆嘟嘟的馒头，表面光滑细腻。

香肠馒头的小贴士

1、材料约可做10个香肠馒头，使用了一次性发酵制作的馒头很方便，很快就能做好，口感同样松软，小朋友和大人都喜欢的香肠馒头。 2、因各面粉的吸水量不同，液体的量供参考，牛奶可以预留15克，根据面团干湿度慢慢加。

菜谱创建时间：2021-10-25 20:58:07