正宗北方锅盔翠翠的

作者： Moses_sir

用料

• 温水 300克
• 自发面粉 750克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 玉米油 25ml

正宗北方锅盔翠翠的的做法步骤

步骤 1

将全部食材调味品加入ACA厨师机，1档搅拌10-15分钟。

步骤 2

搅拌匀均后的样子

步骤 3

面粉醒发40-60分钟后，应该拥有这样的蜂窝泡。

步骤 4

一个很有诚意的北方锅盔，再圆一点就更好了，手工的就可以完成，这是熟能生巧的……

步骤 5

上面的气孔是用这种松肉针扎上去的，易于排气，做出来的锅盔更好吃，也好看，不容易烤焦…

步骤 6

我用的明火锅子，当初是为了煎牛排用的，可是做锅盔也太棒了，跟电饼档做的完全不一样的口感，明火做的表皮会更脆。

步骤 7

中小火两面每2分钟左右翻一次，十分钟之后就做好了，这是第一面火候上色情况，锅子是均匀受热，所以很完美。

步骤 8

切成条，早餐时候，用空气炸锅热风烘一下，做主食……好吃到停不下来……都是亲情的味道……

菜谱创建时间：2021-10-25 20:44:08