不缩不塌～咖啡48连迷你纸杯蛋糕

作者： Queen_Chow

今日下午茶甜品可是咖啡味～（重度咖啡☕️爱好者出品）成品超级浓郁的咖啡味～蓬松柔软，软萌小小一颗！温暖的下午茶🍴

用料

• 浓缩咖啡液 40g
• 鸡蛋 2个
• 低粉 40克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 30克

不缩不塌～咖啡48连迷你纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用柏翠PE3690咖啡机萃取一杯浓缩咖啡，咖啡机配置了高压萃取，温度和压力都很稳定，在制作咖啡的时候，用这台磨豆机把豆子磨出粉后，拿去咖啡机萃取，制作出来的咖啡油脂丰厚，把精华都萃取出来了，浓郁芳香，喝起来口感纯正可口！真的很赞💯

步骤 2

玉米油和浓缩咖啡液抽拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

切拌至无干粉

步骤 6

分三次加入细砂糖，打发蛋白至小弯钩。

步骤 7

蛋白分三次加入蛋黄糊

步骤 8

切拌均匀

步骤 9

预热烤箱，蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具纸杯，八九分满，轻振掉空气。

步骤 10

设置烤箱130℃，40min，出炉后放至微凉，配上一杯浓缩咖啡，整个下午都是甜蜜的味道～让咖啡和下午茶完美的融为一体！享受午后阳光☀️☀️☀️不用出门，下午茶也可以很好喝🎏🎏

菜谱创建时间：2021-10-25 14:27:23