油焖大虾

作者： 禾禾A

用料

• 虾 14只
• 姜片 6片
• 白酒 1勺
• 料酒 6勺
• 酱油 2勺
• 甜菊糖 0.5克
• 香葱 2根
• 亚麻籽油 一大汤勺
• 大油 15克

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大虾开背容易入味，去掉虾须和虾枪。

步骤 2

锅里加入亚麻籽油和大油，亮要比平时炒菜多一倍，姜片下锅爆香。

步骤 3

大火把虾入锅放上香葱的葱白部分，不要翻动。

步骤 4

待一面煎黄再翻面，还是不要翻动。保持大火。

步骤 5

两面都金黄色了再翻炒

步骤 6

锅里加白酒翻炒，再加料酒翻炒。最后加酱油翻炒一下，把火调成小火。盖上锅盖闷两分钟。

步骤 7

把虾装盘，慢慢收锅里的汤汁，这时候可以加甜菊糖，待汤汁变浓撒香葱末，关火。把汤汁淋在虾上。

步骤 8

最后一步撒上香葱末

油焖大虾的小贴士

这道菜需要比较多的油量，不需要加水，因为本身虾就含水分，再加上酒就足够了。用甜菊糖既有甜味还不会影响血糖。

菜谱创建时间：2021-10-25 13:21:58