老上海红烧肉

作者： Carol陈迪

用料

• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 葱 1大根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 克
• 盐 1勺

老上海红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉自然解冻，刮肉皮

步骤 2

切小块，备姜

步骤 3

放入锅中出水

步骤 4

洗净

步骤 5

洗净

步骤 6

锅中油，油热先爆姜

步骤 7

锅中加入五花肉

步骤 8

加料酒，盐，生抽，老抽

步骤 9

翻炒一下

步骤 10

加水，末过肉

步骤 11

中火烧开转小火，大约45分钟，至肉酥(中途可加蛋)

步骤 12

若要加蛋，大火烧转小火10分钟

步骤 13

放冷水中浸一下剥壳

步骤 14

蛋上划几道，易入味

步骤 15

蛋放入肉中一起煮，至肉酥关火

步骤 16

开大火，放2勺糖，葱，收干，约20分钟

步骤 17

小心烧糊

菜谱创建时间：2021-10-24 14:27:42