香橙玛德莲法式蛋糕

作者： 榛子遊樂園

在我眼中玛德莲蛋糕简直跟咖啡就是绝配

用料

• 鸡蛋（带壳55～60左右） 2个（100克左右）
• 细砂糖 80克
• 奶油（黄油） 90克
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 3克
• 橙皮丝（只要橙色部分） 1个

香橙玛德莲法式蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把全蛋液，跟细砂糖搅拌均匀，再放入过筛后的低筋面粉和泡打粉，搅拌至顺滑没有颗粒，搅拌好的面糊是均匀的，而且光滑细腻状态。

步骤 2

然后加入融化的牛油，进行乳化。面糊状态油亮油亮的。

步骤 3

搅拌均匀后，加入橙皮丝混合就完成面糊了。

步骤 4

加入奶油以后，面糊顺滑流畅，有明显线条。

步骤 5

最后，放入冰箱冷藏至少12，让面糊熟成。熟成时间够，出炉的蛋糕会更好吃哦。 24小时后，烤盘涂上用脱模膏*， 先预热15分钟210度。预热后，调整时间烤18分钟，上火200度，下火170度。（各自烤箱脾气因人而异）。 没有脱模膏，先用融化的牛油涂在烤盘，再撒上少许面粉即可。

步骤 6

玛德莲因为热力中间鼓起小肚肚，就代表面糊很成功了。

菜谱创建时间：2021-10-24 09:20:31