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疍家饭的做法
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疍家饭

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作者: jaja~
jaja~
我给广州 炳胜 打广告!炳胜 招牌菜之一,名不虚传!

用料

疍家饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗米煮饭,煮饭时加鲍汁同煮。饭熟后隔夜备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋白,加生粉,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白炒至脆身,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁炒熟待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热镬下油,炒饭,加生抽和老抽,把饭炒至干身,下虾仁和脆蛋白,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀完成

疍家饭的小贴士

炳胜的招牌菜之一,吃过一次就像自己试试了,但是就凭菜牌三个字,实在又想不出头绪,好在世界上有伟大的google,有炳胜的专访就提到,原来煮饭的是有加了鲍汁,嗯,整个菜的灵魂秘诀找到了了。剩下来就是炒饭的基本功了,1。饭要用丝苗米,长身那种,东北米粘性强,不适合炒饭。2.饭隔夜炒才好吃,因为隔夜饭水分会减少,炒出来口感才好,如果必须用刚煮的饭,可以煮饭的时候少放五分之一水。3. 炒饭时候油份要足,每颗饭都包上油,才会香!

菜谱创建时间:2012-10-06 01:29:56
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