日式Q软棉花蛋糕
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模具:18cm方形模具(7吋)
配方:
50毫升 植物油
80克 低筋面粉
80毫升 牛奶
5个 蛋黄
1个 全蛋
5个 蛋白
80克 细砂糖
1.5克 盐
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制作:(视频上传失败图片图片,不过已经放在“阅读原文”中提供下载了)
1、油稍加热后倒入一个中号盆中,加入过筛的面粉,搅拌均匀呈光滑细腻状态。
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2、加入牛奶,再次拌匀。
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3、加入蛋黄和全蛋,搅拌呈均匀面糊。
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4、另一个搅拌缸内,把蛋白打发至密集泡沫状时,加入盐和砂糖,打发至软尖峰状态的蛋白霜。
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5、取一部分蛋白霜加入到蛋黄面糊中拌匀,再倒入剩余的蛋白霜盆内,轻轻翻拌均匀。
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6、模具铺烘焙纸,(如果是活底模具,底部需要用铝箔纸包2层,确保不会有破口漏口),装入面糊,轻轻震动两下,震出可能存在的气泡。
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7、烤盘倒入适量水(约1-2cm高度),放入模具,在预热至170的烤箱内烘烤约50-60分钟。
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8、出炉,脱模,撕掉烘焙纸,大功告成,可以开心的拍着肉肉的蛋糕玩儿啦~图片图片
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菜谱创建时间:2021-10-23 23:00:21