油中加入酸奶搅拌至完全乳化
加入蛋黄搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀备用(低粉没有过筛,一次性全部加入)
蛋清中加入几滴白醋打发至能提起直立的尖角(白糖是一次性加入的)
蛋黄糊中加入一半蛋清糊搅匀后再次加入全部蛋清糊搅匀
上下火150℃中层烤20分钟
洒上奥利奥碎和蜜红豆(看自己爱好)
按纹路切片
蛋糕卷
1.鸡蛋一定要用冷藏的 2.混合糊之前打开烤箱预热 3.烤盘中加入油纸方便脱模 4.烤好的蛋糕倒扣在烤网上撕去油纸,用刮板轻轻刮去粘在油纸上的蛋糕备用 5.将油纸将蛋糕卷起来,(有烤网纹路的向下,方便切片),放冰箱冷藏 6.喜欢奶油蛋糕的趁现在打发奶油,等蛋糕冷藏好后涂抹