中式点心的颜值天花板～黑金螺旋酥

作者： Queen_Chow

用料

• #油皮
• 中筋面粉 120g
• 细砂糖 15g
• 盐 0.5g
• 水 55g（适量增减）
• 猪油 35g
• #【油酥】
• 猪油 45g
• 低筋面粉 90g

中式点心的颜值天花板～黑金螺旋酥的做法步骤

步骤 1

油皮和成团一定要松弛半小时以上，夏天要冷藏松弛，油酥混合成团无干粉即可，松弛完成后，油皮和油酥平均分成5份，滚圆

步骤 2

油皮擀开，包入油酥

步骤 3

擀成25cm左右长条

步骤 4

擀成25cm左右长条

步骤 5

豆沙+蛋黄总重35g左右

步骤 6

旋转90℃

步骤 7

再次擀开，长度50-60cm

步骤 8

卷起，厚薄要一致哦～圈数越多 层次越多哟～

步骤 9

对半切开

步骤 10

然后按扁擀开

步骤 11

包入馅料

步骤 12

刷上金粉，使用金粉+高度白酒调匀刷上即可

步骤 13

放入卡士CO315高颜值风炉烤箱，特别适合小家庭使用哦

步骤 14

效率敲高，省时省地方。180度，20分钟，全方位热量渗透，

步骤 15

让层次更分明，出炉后放凉吃更好吃哦～

菜谱创建时间：2021-10-23 09:49:07