自制熏香肠

作者： 食来运转_娟子

用料

• 肉 500克
• 配好的粉 35克
• 淀粉
• 红曲粉 适量
• 冰水 适量
• 羊肠 2根

自制熏香肠的做法步骤

步骤 1

洗去表面盐渍，泡羊肠，可以加入料酒或者白酒去腥臭味

步骤 2

泡好的羊肠冲水，检查没有漏洞

步骤 3

买的这个牌子的调料，很多口味，黑胡椒，奥尔良，蒜香，原味

步骤 4

我做了两份，各一斤肉馅，加入少量的红曲霉素

步骤 5

加入冰水，少量多次，加入玉米淀粉，搅拌上劲

步骤 6

这样就可以

步骤 7

保鲜膜盖好，冰箱冷藏两个小时

步骤 8

准备工具，灌肠器，线，针！

步骤 9

90℃水下锅羊肠煮20分钟，猪肠衣煮30分钟添水不让开锅，加入料酒，葱姜，花椒可以去除肠衣的腥味中途多扎眼

步骤 10

晾凉，烤箱上150下230，底盘加入茶叶，白糖，熏到烤箱里出的烟没有糖的味道大概7.8分钟即可

步骤 11

熏好的样子

步骤 12

觉得大块的更好吃

菜谱创建时间：2021-10-23 09:33:27