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胡萝卜乳酪蛋糕的做法
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胡萝卜乳酪蛋糕

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作者: MS--F
MS--F

胡萝卜乳酪蛋糕的用料

胡萝卜乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

先做蛋糕。朗姆酒浸泡葡萄干20分钟以上(倒掉朗姆酒不用),胡萝卜擦丝,杏仁弄成杏仁碎(我用料理机),其他原料分别称好,所有粉类低筋粉、泡打粉、小苏打、盐和肉桂粉过筛备用;

步骤 2

鸡蛋、糖、色拉油混合后用电动打蛋机打到颜色变淡,成糊状,半打发的样子,大约五六分钟

步骤 3

加入所有粉类拌匀

步骤 4

加入胡萝卜丝、葡萄干和杏仁碎拌匀

步骤 5

倒入蛋糕模中

步骤 6

烤箱预热190后,烤40-45分钟,然后室温冷却。

步骤 7

然后做乳酪层。把吉利丁片(凝固作用)放进冷水碗里泡软后,挤干冷水放碗里备用;

步骤 8

奶油奶酪用电动打蛋机中速打到软滑,本来是一小块小块软趴趴的状态,打好后是冰激凌一样软滑的,没有一粒粒的,要很光滑;

步骤 9

加糖粉继续搅打到糖粉融化,也就一两分钟。

步骤 10

鲜奶分2次加入拌匀;

步骤 11

加柠檬汁拌匀

步骤 12

吉利丁片隔水加热,等吉利丁片从软绵绵的状态变成了液态后,把液态吉利丁水倒入奶酪糊中,拌匀;

步骤 13

然后把做好的奶酪糊浇在已经冷却了的蛋糕上面,放入冰箱冷藏四小时即可。

胡萝卜乳酪蛋糕的小贴士

嫌麻烦的话,可以光做一个胡萝卜蛋糕,也很好吃的。 肉桂粉不建议撤掉,这种香料很香还带颜色,让蛋糕的味道变得很丰富。 杏仁一定要能弄多碎就多碎,太大块的话,和软绵绵的蛋糕太不搭了。

菜谱创建时间:2012-10-05 23:00:01
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