红烧🦁️狮子头

作者： Csy陈拾壹

用料

• 猪肉粗末 1500克
• 鸡蛋🥚 两个
• 料酒 半碗
• 生抽 一碗
• 小葱 适量
• 白糖 一小勺半
• 盐 多半小勺
• 姜 适量
• 红薯淀粉 适量添加
• 鸡精 适量
• 黑胡椒粉 一小勺

红烧🦁️狮子头的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉打粗沫，这是3斤肉，小葱切沫，姜切沫。放到盆里

步骤 2

料酒差不多那个白色小碗3分之一。生抽半碗多一点左右

步骤 3

随后放入适量鸡精两勺，白糖两勺，黑胡椒粉一勺。喝汤的小调味勺，请根据自己口味调整。

步骤 4

然后绰起来肉往盆子里摔，摔一会顺着一个方向搅一会儿，直到上劲为止。摔肉的目的是为了肉上劲儿能好吃😋

步骤 5

加入两个鸡蛋，搅拌匀后加入适量淀粉，再上劲儿

步骤 6

油温7八成热下油锅炸，转小火炸

步骤 7

炸到这个颜色就可以捞出来了，一次性吃不完可以冰箱里放两三天没问题，保鲜就好。

步骤 8

随后红烧：有砂锅最好的：水量超过肉圆一多半就好。红烧汁配料：适当料酒一汤勺，老抽一汤勺，生抽适量，调和汤色，白糖一汤勺提鲜。盐可以品尝后自己考虑加不加。随后盖盖子炖煮半个小时到1个小时。砂锅越炖越入味。

步骤 9

烧好了直接可以吃了。剩下的汤拿来炖白萝卜简直太好吃呢。

菜谱创建时间：2021-10-21 12:30:24