猪肉焖笋干

作者： 小茜私房菜

用料

• 未泡发笋干 150克
• 五花肉 150克
• 酱油 1勺
• 油盐糖鸡精 适量
• 青蒜 1根
• 柱侯酱 1勺
• 南乳 1块

猪肉焖笋干的做法步骤

步骤 1

笋干事先用水泡软，再用水煮十多分钟，继续水泡，直到没有涩味，并改刀切好沥水。

步骤 2

不放油烧热锅，干炒笋干。

步骤 3

另外起锅，把肥猪肉煎出油。

步骤 4

倒入猪肉和柱侯酱南乳炒香。

步骤 5

倒入笋干，加酱油糖盐翻炒，放一些水中小火焖10多分钟（注意不要烧糊了）。出锅前撒青蒜鸡精翻炒就可以装盘了。

步骤 6

出锅。

步骤 7

这是南乳，不是腐乳。好多场合会用到南乳，羊狗肉，扣肉，粽子肉，粉蒸肉，鸡仔饼……

猪肉焖笋干的小贴士

1.笋干一定要泡透（用手指甲容易掐），先泡软再煮再泡，可以去笋干的涩味。 2.没有柱侯酱可以用黄豆酱代替。 3.喜欢吃辣的可以放辣椒。 4.盐不要放多，柱侯酱是咸的。 5.不吃鸡精可以不放。

菜谱创建时间：2021-10-20 22:42:06