红薯酸奶蛋糕[无油无面粉]

作者： __Sarah__

消耗红薯和无糖酸奶。在几位厨友的配方上进行了一些修改，适合跟我一样看着小肚腩心惊胆战却又管不住嘴的朋友。

用料

• 细长红薯 2个(约200g)
• 鸡蛋 2个
• 无糖脱脂酸奶 120克
• 白砂糖 15克(约4茶匙)
• 柠檬汁 8滴
• 蔓越莓干 适量

红薯酸奶蛋糕[无油无面粉]的做法步骤

步骤 1

红薯切片，盖湿润纸巾放入微波炉转3分钟，随后视情况向碗中加水，搅拌后再盖湿润纸巾转3分钟。用勺子将蒸熟的红薯压成泥。

步骤 2

向全蛋液中分多次加入白糖与无糖酸奶，用蛋抽搅拌细腻，最后向蛋乳中滴入几滴柠檬汁。 ！请根据红薯甜度与个人口味调整白糖用量。

步骤 3

向蛋乳中分多次加入红薯泥，搅拌细腻。如上图所示，最后的混合液中应有细小泡沫。

步骤 4

将混合液倒入六寸蛋糕模具。烤箱375 华氏度预热，放入中层烤50分钟左右。 ! 可以在放入烤箱5分钟后撒上蔓越莓干和葡萄干。 ！请根据实际情况调整烘培时间。

红薯酸奶蛋糕[无油无面粉]的小贴士

1. 蛋糕放一天左右会回油，冷冻或者常温味道都不错。 2. 酸奶的种类应该替换，未经调味的浓稠酸奶应该都行(没试过，猜的)。 3. 各类原材料配比并不严格，反正都是搅一搅丢进烤箱，可以根据自己的喜好调整。

菜谱创建时间：2021-10-20 11:56:44