芝士芒果饼（派）

作者： 鎖兒

终于腾出时间写菜谱了 有没有跟我一样的芒果爱好者？ 甜甜的芒果真的超好吃 昨天跟母亲大人说了好久，同意给我买了芝士 今天来搞一个芝士芒果饼！ 注：此配方可以做2个饼（派） 如果只需要做一个请减半

用料

• 馅料
• 马苏里拉芝士 50克
• 糖 10克（这个是低糖的，喜欢甜的可以加10g到20g）
• 芒果 1个（小芒果两个）（最好选甜的，如果酸的最好多加点糖）
• 饼皮
• 中筋面粉（高筋也行） 150克
• 盐 1克
• 油 8克
• 热水 70克（最好预留10g之后根据面粉成型情况加入）
• 油酥
• 油 10克
• 面粉 20克
• 水 2克
• 也可以用两张手抓饼代替饼皮
• 鸡蛋 1个（留了刷在饼皮上）

芝士芒果饼（派）的做法步骤

步骤 1

加入150g面粉，1g盐，8g油搅拌匀均，70g热水分次加入，揉成白胖子（bushi （每个牌子面粉吸水量不用，这里给的是个参考，不要照搬！！！ 自己拿不准的可以预留10g左右的水，如果面粉不成团再加） 醒面≥20分钟

步骤 2

加入20g面粉，10g油，2g水和成小干巴（油酥）（太损了） 加了水的油酥有一定的延展性，但是不容易揉匀

步骤 3

俩放一起醒

步骤 4

一边去吧你俩，我睡午觉去了～

步骤 5

面醒好，拿出来揉光

步骤 6

平均分成两份

步骤 7

油皮把油酥包起来

步骤 8

收口翻面

步骤 9

擀成薄薄的饼

步骤 10

擀好

步骤 11

整理一下，变成长方形

步骤 12

卷起来再卷起来

步骤 13

把头擀扁

步骤 14

压在底下

步骤 15

压扁

步骤 16

继续擀成饼

步骤 17

分成两份

步骤 18

其中的一份中间来一刀，不要砍断

步骤 19

叠起来变成一个圆形

步骤 20

擀圆

步骤 21

另一份同理

步骤 22

芒果切丁，加糖

步骤 23

拌匀

步骤 24

加入芝士碎拌匀

步骤 25

放一半在大的饼皮上面

步骤 26

盖上小的一张

步骤 27

边边往里卷起来

步骤 28

用叉子再边边上摁一下，上面戳一些洞

步骤 29

刷上蛋液，撒上芝麻，进烤箱170℃ 20分钟 （只是一个参考，每个烤箱温度不同，请不要照搬）

步骤 30

考第一个的时候可以去把第二个做起来，方法相同

步骤 31

第一个考出来的效果

步骤 32

第二个

步骤 33

第二个

芝士芒果饼（派）的小贴士

推荐一下用芒果喝牛奶打芒果牛奶，真的好喝到炸！ 此配方为两个派❗️❗️❗️❗️ 如果只需要一个请减半

菜谱创建时间：2021-10-19 18:13:46