锅巴肉片

作者： 岚烟Sweet

儿子特别喜欢吃这道菜，无奈饭店也只有一家做这个，看到超市有半成品锅巴，果断回来自己做

用料

• 里脊肉 适量，根据家里人数决定
• 半成品锅巴 1个
• 香菇 5朵
• 木耳 根据个人喜好度来
• 胡萝卜 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蔬菜鲜 适量
• 葱花 适量

锅巴肉片的做法步骤

步骤 1

超市半成品锅巴

步骤 2

锅烧热倒入适量油烧到7成热左右，转中小火放入锅巴慢慢炸。

步骤 3

炸至金黄色即可。

步骤 4

肉切片，我切的比较随意哈，刀工不行🤪加入嫩肉粉（土豆粉.玉米粉都可以）香油腌制10分钟。加了香油炒出来特别香。香油量随意一些，别太少了。

步骤 5

香菇洗净切片。干香菇也可以，泡发后切片洗净。

步骤 6

木耳泡发洗净。

步骤 7

胡萝卜切片。

步骤 8

锅内留少于油倒入腌制好的肉片炒至断生盛出。因为腌制的时候放了香油，所以看起来油比较多。

步骤 9

爆葱花，喜欢吃辣的可以放辣椒，姜丝，花椒都可以放，根据个人口味。 我儿子不吃那些，所以我只放了葱花。

步骤 10

下入辅料翻炒至断生，倒入炒好的肉片。加入生抽，老抽，盐，蔬菜鲜调味。

步骤 11

勾芡。我用的嫩肉粉＋水。喜欢汤汁多一些就多调制一点。

步骤 12

继续翻炒，待汤汁浓稠后起锅。

步骤 13

锅巴本来是底朝上，无奈我家盘子不够大😓只能这样放了。

步骤 14

浸透了汤汁的锅巴巨好吃啊！肉片滑嫩，香😏

锅巴肉片的小贴士

炸锅巴的时候不要心急，中小火慢慢炸制，否则会糊。

菜谱创建时间：2021-10-19 13:28:44