啤酒烧鸭

作者： 时尚圈雯

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 块
• 香叶 3-4片
• 盐 适量
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 姜 一个拍瘪
• 花椒 12粒
• 冰糖 两小块
• 干辣椒 2个
• 蒜 4-5瓣

啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子剁成块，冷水入锅加姜片和料酒加热，直至煮出浮沫，关火将鸭子盛出，用热水冲洗干净，左边是我炖的排骨请忽略。

步骤 2

热锅热油，把姜蒜爆香，加入八角和桂皮、花椒炒香，下入鸭子翻炒断生，加入生抽、老抽、冰糖，炒出香味，注意，千万不要糊锅。

步骤 3

倒入啤酒，加入热水，直至没过鸭子，转中小火慢炖，我还加入了两小块陈皮在里面提香，一个小时以后，大功告成，中途一定要关注是否水烧干，烧干可再加入水直至炖烂即可。

啤酒烧鸭的小贴士

鸭子焯水一定要冷水下锅，不然会很腥。

菜谱创建时间：2021-10-19 13:23:18