红糖开花馒头

作者： 食光闲人

有很多朋友在做红糖馒头的时候，表示自己的馒头不开花，今天就和大家分享一个让红糖馒头开花的小秘诀。

用料

• 中筋面粉 300克
• 干酵母 4克
• 温水 150克
• 红糖 70克
• 红枣 适量

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖放入热水中，搅匀让红糖融化，晾至约35度左右，放入酵母，放置几分钟。 将面粉和红糖水一起加入厨师机中，低速转中速。

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，35℃约需1小时。

步骤 3

红枣洗净去核，切成小块，小一点可以的。

步骤 4

发好的面团加上红枣，排气，然后将面团平均分成三份，再分别搓成长条，并叠加在一起。 用手揪，断面朝上，二次发酵，35℃约30分钟。

步骤 5

蒸箱100℃，15分钟，闷3分钟。如果是蒸锅，锅内加水烧开，在放入馒头，大火蒸约15分钟后关火，同样闷3分钟出锅。

步骤 6

这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了，照着方法做，保证你的馒头开出灿烂的花。

菜谱创建时间：2021-10-19 02:57:39