虎皮鸡爪

作者： Mona_

用料

• 鸡爪 25只左右
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 一勺
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 生姜 少许拉片
• 老抽 2勺
• 干辣椒 3个（不喜欢可以不放）
• 盐 少许
• 八角 2个
• 葱 少许

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

冷水下锅 放入姜片 葱段 煮熟

步骤 2

煮熟后 捞出 清洗干净 给鸡脚剪指甲 沥干水分

步骤 3

上色 放入老抽 给鸡爪抓云 我放的少了 可以多放点生抽 颜色会更好看

步骤 4

热锅放油 把鸡爪倒进锅里炸 炸到鸡爪有点起皮

步骤 5

炸好 捞出 最好放入冰水里 我是冷水 放了个冰袋 （放至1小时）也可以更久点 我是急性子 然后看看鸡爪起皮没有

步骤 6

起皮后的样子

步骤 7

放入八角 香叶 倒入鸡爪 生抽 料酒 耗油 冰糖少许 放高压锅赌

步骤 8

我还放了鹌鹑蛋 小朋友很喜欢 你们自己斟酌

步骤 9

最后忘记拍图了 真的很好吃

菜谱创建时间：2021-10-18 22:58:36