菌菇茶碗蒸

作者： Freeze静

最近一直沉迷减脂，各式蒸制菜肴便成了我餐桌的常客。而这道制作极其快手简单又鲜美滑嫩，高蛋白低卡低碳低脂的茶碗蒸简直就是减脂期的食欲救星！ 这次在做茶碗蒸的时候我特地加入了两小包豪吉松茸鲜来调味，这款松茸鲜中0添加味精鸡精，每袋中含有4%真正松茸与5%姬松茸，让本应秋季限定的珍贵松茸美味一年四季都能品尝到！因其本身就有盐分，所以不但省了加盐的步骤同时还起到了增香增鲜的作用，四人份，两小包，美味瞬间up~up~up~！ 搭配各式菌菇类料理或鲜味菜肴都很合适，5g装小包装用起来也很方便，也避免了大包装开封受潮的困扰！

用料

• 豪吉松茸鲜 2小包（10g）
• 鸡蛋 6-8个（依容器大小）
• 虾仁 12-16个（依虾仁大小）
• 蟹味菇 70g
• 香菇 2个
• 秋葵 2根
• 蟹棒 2根
• 水 100g

菌菇茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料~

步骤 2

处理各种食材： 香菇，秋葵切片； 蟹棒撕碎； 蟹味菇切掉根部备用。

步骤 3

将松茸鲜放入鸡蛋中； 豪吉松茸鲜不光提供鲜香味道，也同时提供了咸味。所以今天这道茶碗蒸，只用两小包松茸鲜（10g）调味就好啦！ 小包装用起来很方便，味道也是咸鲜适口，非常适合做茶碗蒸这样清淡鲜美的菜肴~

步骤 4

将鸡蛋中加入清水，打散搅匀；松茸鲜溶解性很好，搅一搅让其均匀的溶解在蛋液中。 用细网过滤一遍，让蛋液更加细腻~

步骤 5

将上面的虾仁蔬菜等分成四份放在四个茶碗中至八分满。（实际做了四个哦！）之后浇入蛋液至刚好与食材齐平。 放入上汽的锅中，大火蒸30秒；之后转最小火并让蒸屉盖撬开一个缝隙，继续蒸8分钟；最后盖紧锅盖，关火焖10分钟即可！

步骤 6

分三步蒸制是为了保证蛋液不会因为蒸汽过猛而冒泡，影响茶碗蒸的美观和细嫩的口感！ 这里可以根据碗的大小，调整小火蒸制时间，让茶碗蒸成品刚好凝固，口感滑嫩~

步骤 7

出锅上桌！趁热品尝这一碗鲜美滋味吧！

菜谱创建时间：2021-10-18 17:38:12